Mundo Inmobiliario
Luis Ramírez
Ajustan restaurantes hasta 3% sus menús ante incremento en insumos
Por Redacción
El incremento de precios en productos como frutas y verduras, así como carne y bebidas, obligó a los restaurantes y establecimientos que venden alimentos preparados a la carta, a aplicar ajustes de entre 2 y 3 por cientos a los costos al publico en general, dio a conocer el presidente de la delegación Puebla de la Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco.
El líder empresarial precisó que este ajuste esta muy por debajo de la inflación que afecta a los insumos de los restaurantes, que para el cierre de mayo llegó al 8.5 por ciento. Agregó que las pérdidas, por un menor margen de utilidades, promedian hasta 10 por ciento en los primeros 5 meses del 2016.
Con base en cifras del Indice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), Rodríguez Pacheco precisó que los alimentos y bebidas sufrieron una variación de 3.7 por ciento en su precio; los productos agropecuarios un alza de 4.54%; las frutas y las verduras un 12.26% y los productos pecuario un ajuste de 0.06 por ciento.
Es necesario citar que la inflación anual acumulada al cierre de mayo para la Ciudad de Puebla se ubicó en 2.94 por ciento de acuerdo con el INPC, que destacó que los restaurantes y similares, así como las loncherías, fondas, torterías y taquerías por tercer mes mantienen ajustes a la alza en los precios de sus servicios. En el caso de los primero el ajuste en la ultima quincena de mayo fue de 0.57 %, y en los segundos de 0.39 por ciento.